らーめん専門店小川・しょうゆのおがわや・小川流らーめん専門店小川・しょうゆのおがわや・小川流

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会社情報

株式会社オーファス

創業 1995年6月

資本金 1000万円

代表  小川厚志   

本社所在地 東京都町田市小山町4392-1 モトビル東側


メッセージ

創業時、すべて他人の力を借りて作っていたラーメンは、20年の歳月を経て、スープはもちろん、
ちゃーしゅー、麺に至るまで自分たちで作るようになりました。

それは、”うまさ”の追求のためです。

『今よりももっとうまいものを出したい!』それを突き詰めていくと、結局は自分たちで作ることになります。

麺にしても、具材にしても、それ単体では私たちが作るものより”うまい”ものは存在します。
しかし、それらを組み合わせた所で必ずしも”うまい”らーめんができる訳ではない。
らーめんとは、さまざまな具材を1つの丼で表現するもの。『味のバランス』というのが大切なのです。

製法は、そのバランスを見ながら日々改良していく必要があり、それは仕入れでは困難なことです。
私たちが自家製に行き着いたのはそうした理由からです。

調理法や製法に関して、20年前と同じなことは何一つありません。
極端なことを言えば、明日は今日と違っているかもしれない。

”うまい”に終わりはない。

月並みなことばですが、私たちは日々、『どうしたらもっとうまいものが?』を追求し続けています。


オーファスブランド

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関連会社

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新着情報

2018.12.14更新

1月下旬
らーめん専門店小川
日野店OPEN予定
スタッフ募集


新年1/4-1/15に
らーめん店ご来店で
お年玉クーポン
差し上げます!
※無くなり次第終了
※らーめん・つけ麺類
ご注文の方に限る


1/9は社員研修の為
らーめん店は
18:00~の営業と
なります。
※北野店は通常営業


昭島店
厚木小野店で
糖質オフ麺が
選べる様に
なりました!


小川の自家製
ちゃーしゅー
年末販売予約
らーめん店でも
受付可能に!
(北野店除く)
詳しくは
店内チラシから!
11/14-12/24まで
受付中!