らーめん専門店小川・しょうゆのおがわや・小川流らーめん専門店小川・しょうゆのおがわや・小川流

20170830top_03.gif20170830top_03.gif

20170830top_05.gif20170830top_05.gif

20170830top_07.gif20170830top_07.gif

20170830top_09.gif20170830top_09.gif

20170830top_11.gif20170830top_11.gif

k01.gif

k01.jpgk01.jpg

餃子餃子

その他その他













現在私たちの店舗は10店舗あります。

【ogawa kitchen】ができるまでは、麺をのぞく、スープ・ちゃーしゅーなど、
ほぼすべての食材を各店で製造していました。
それらの食材の仕込みに関しては、細かくレシピを作り、直接指導も行っていたのですが、
複数の人がたずさわる事と、複数店舗になった事によって、どうしても以前の様な頻度での
指導およびクオリティのチェックができなくなってきていました。














そんな想いが日に日に強くなり、2011年に入り、
食材を一元でチェックする事が出来る”セントラルキッチン”の構想が生まれました。

そこからは急ピッチで計画が進められ、2011年夏に【ogawa kitchen】が誕生。

キッチンができた事により、今までは全店に廻ってチェックしなければ分からなかった
食材のクオリティを1箇所で見る事が出来るようになり、技術指導やレシピの変更などの
スピードも格段に向上しました。




kbt01.gifkbt01.gif


ちゃーしゅーちゃーしゅー

餃子餃子

その他その他

新着情報

2017.11.30更新

しょうゆのおがわや
厚木妻田店が
厚木246号店に移転。
(1月下旬予定)
246号店オープニング
スタッフ募集☆
LinkIcon詳しくはこちら